茶がらの水分を切り、小皿に移してかつおぶしやのりとしょうゆを加えるだけで簡単なお茶うけに変身。食べきれない分は冷蔵庫へ。
または電子レンジで乾燥させ、もみつぶして粉状にし、ふりかけや、天ぷらを揚げるときにまぶして彩りにしても。 |
(1)やかんに水をいれ、沸騰させます。
(2)沸騰させたお湯を湯飲み茶碗に注ぎ、湯飲みを温めると同時に、お茶を入れるお湯の温度を60~70度まで下げます。
(3)急須には、150ccのお湯に対して約5gと、多めに茶葉を入れておきます。湯飲み茶碗のお湯が適温になったら、急須に移し、1分半ほど蒸らします。
(4)めいめいの湯飲み茶碗に同じ濃さになるように少しずつ注ぎます。最後の一滴まで注ぎ切るようにして。 |