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 日本でもダイエット茶としてブームになった中国の黒茶「プーアール茶」。製造工程で微生物を繁殖させて作る後発酵茶で、丸く固めた固形茶や散茶があります。独特の熟成された味わいと香りが特徴で香港では日常飲むお茶として欠かせない存在でワインのようにヴィンテージ品が存在するのも魅力の1つです。 効能としては水分を排出してむくみを取る効果や脂肪の吸収を抑制させる効果があります。取りすぎてしまった塩分や脂肪分をコントロールしてくれるので中性脂肪や血中コレステロールを低下させたり、肥満防止に効果を発揮します。 また風邪予防にも効果を発揮します。 |
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【プーアル茶の飲み方】 ●お湯約600mlにティーバッグ1袋分を煮出ししてお召し上がり下さい。 ●アイスとしてもおいしく召し上がれます。 |
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【ミニプーアル茶の飲み方】 ●急須に1粒入れ熱湯を注いで約3分蒸らしてからいただきます。 |
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| 【作り方】 1. 急須にプーアル茶茶を入れて熱湯を注ます。 2. 豚バラ肉を塊のまま脂身の部分を下にして鍋に入れ、弱火でじっくり脂を出します。 3. 2の脂で豚バラ肉のどの面にもこんがり焼き色が付くように焼き目をつけます。 4. 3に紹興酒を入れ、強火にしてアルコール分をとばします。再び弱火に戻し、1のプーアール茶をひたひたになるまで注ぎ30分煮込みます。 5. 4にしょうゆ、黒砂糖、にんにく、しょうが、ネギ、八角、シナモンスティック、粒山椒、プルーン、こしょうを入れて全体に味がしみるように肉を上下にしながら20分煮ます。 6. 煮上がったら鍋の中で自然に冷まし、味を落ち着かせます。 7. 6の豚バラ肉を約1cm幅に切り、皿に盛りつけ煮汁をかけグリンピースを散らせれば、できあがり！ |
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