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黄茶は中国茶の中でも比較的生産量が低く種類も少ないため、貴重な存在となっています。古くから献上茶や文人に好まれたお茶として知られています。また黄茶は緑茶に近い味わいの弱発酵茶で水色が黄色いことから黄茶とよばれています。