美容室で儲かるメニューとは？高利益のメニューと作り方・提案方法を解説

美容室の経営では、どのメニューに力を入れるかが利益を大きく左右します。

施術ごとに材料費・施術時間・リピート率が異なるため、感覚ではなく戦略的にメニューを選ぶことが収益改善の鍵です。

今回は、美容室で儲かるメニューの特徴と作り方・提案方法について解説します。

美容室で儲かるメニューとは？

美容室における「儲かるメニュー」とは、単に人気があるメニューではなく、利益率・リピート率・稼働効率の面から、店舗の収益に貢献しやすいメニューを指します。

まずは、収益性が高くなりやすいメニューの特徴を見ていきましょう。

前提｜立地・顧客層によって「儲かるメニュー」は異なる

利益率の高い施術は収益性を高めやすいものの、立地・顧客層・競合環境によって最適なメニュー構成は大きく異なります。

例えば、ファミリー層が多い郊外では、回転率を重視したカットが主力になりやすい傾向があります。

一方、若年層が多い都心部では、パーマやカラーなど客単価を高めやすいメニューが収益の柱になりやすいでしょう。

自店に合った「儲かるメニュー」を設計するには、地域特性や来店客の属性を踏まえて複数のメニューを組み合わせることが重要です。

まずは、自店の立地や顧客層を整理することから始めましょう。

利益率が高いメニュー（パーマ・トリートメントなど）

パーマはカラーと比べて薬剤費を抑えやすく、施術単価に対して利益を確保しやすいメニューです。

また、トリートメント・シャンプー・ブローをセットにしたメニューも、収益性を高めやすい組み合わせと言えます。

関連する施術をパッケージ化することで、1回の来店で客単価を効率よく引き上げられます。

高収益メニューを安定した予約につなげるには、ビフォーアフター写真や口コミ、SNSを活用した事前の情報発信が効果的です。

施術の価値を来店前から伝えることで、高単価メニューを選ぶ際の後押しになります。

リピート率が高いメニュー（ケアメニュー）

トリートメントをはじめとするケアメニューは、髪質の悩みを継続的にケアできるため、リピート率が高く、安定した収益につながりやすいメニューです。

月1回の来店を習慣化してもらうには、顧客層に合わせた利用しやすい価格帯（目安として3,000～5,000円程度）を設定してみると良いでしょう。

また、どのケアメニューが継続利用されているかを定期的に分析することで、顧客ニーズを把握しやすくなります。

その結果、高単価メニューの開発や既存メニューの改善にも活かせます。

アシスタントが担えるメニュー

ヘッドスパやトリートメント、店販など、アシスタントが対応できるメニューを増やすことで、店舗全体の稼働率を高められます。

スタイリストはカットやカラーなどの高単価メニューに集中し、アシスタントはケアメニューを担当する分業体制を整えることで、店舗全体の生産性と利益の向上が期待できます。

また、アシスタントが接客時に店販商品を提案することで、技術売上以外の収益源を確保しやすくなります。

美容室の高収益を生みやすいメニューの特徴

高収益を継続的に生み出すメニューには、共通して見られる特徴があります。

自店のメニューを見直す際の判断基準として、以下の4点を確認してください。

材料費率が低い

美容室の材料費率は売上の10％程度が目安とされていますが、メニューによって大きく異なるため、原価管理が収益性を左右します。

理想的な費用構造は、変動費を売上の5～10％に抑え、粗利益で固定費を賄いながら15～20％の営業利益を確保することです。

原価率が高い状態が続く場合は、ディーラーとの仕入れ条件の見直しや、POSシステムを活用した在庫管理の適正化が有効です。

仕入れコストを日常的に可視化できる仕組みを整えることで、長期的な収益の安定につながります。

時間単価が高い（施術時間あたりの収益性が高い）

1人経営の美容室では、1日に対応できる施術人数に限りがあります。

そのため、施術時間あたりの売上、つまり時間単価を高めることが収益改善の重要なポイントです。

例えば、カットとパーマを組み合わせた複合メニューを提案すれば、1回の来店で客単価と利益率の向上を図れます。

さらに、セット化によって施術工程を効率化できれば、時間単価は一層高まります。

単体メニューを値引きするより利益を確保しやすいため、施術フローとメニュー設計をあわせて見直すことが重要です。

顧客の悩みに応えリピートされやすい

ターゲットを明確にすると、顧客が抱える悩みも絞り込みやすくなります。

その結果、「髪質改善」や「うねり・パサつき対策」など、ニーズに特化したメニューを設計しやすくなります。

売れているメニューに共通するのは、「誰の、どのような悩みを、どのように解決するのか」が明確になっていることです。

髪質改善など、顧客の悩みに寄り添った新サービスは、客単価の向上と新規顧客の獲得を同時に期待できる施策です

既存メニューを見直す際も、顧客の悩みを起点に考えることが重要です。
 関連記事：美容室のリピート率を上げる方法まとめ！接客・店販・アフターフォローの具体策を解説

店販（物販）との連動性がある

ケアメニューと店販商品を組み合わせて提案することで、自宅ケア商品の継続購入につながりやすくなります。

その結果、施術売上に加えて安定した収益源を確保できます。

 店販は技術売上に比べて対応時間が短く、効率よく営業利益を高められる点もメリットです。

美容室の儲かるメニューの作り方

儲かるメニューを作るには、利益率だけでなく、ターゲットや立地に合わせた設計も欠かせません。

まずは各メニューの収益性を分析し、その結果をもとにセットメニューや価格設計を見直しましょう。

各メニューの利益率（原価率）を把握する

利益率（粗利益率）は「売上総利益÷売上高×100」で算出します。

まずは各メニューの利益率とリピート率を把握し、現状を分析することが重要です。

 メニューごとの原価率を可視化すると、「集客力はあるものの利益への貢献が小さいメニュー」を把握しやすくなります。

 粗利益率が低い原因としては、仕入れコストの高さや在庫ロス、客単価の低さなどが考えられます。

原因を特定したうえで改善策を実行することが、利益率の向上につながります。
関連記事：美容室の原価率は何％が適正？計算方法とコスト削減のコツを解説

セットメニュー・上位メニューを設計する

セットメニューは、1回の来店で客単価を高めやすい代表的な施策です。

複数のサービスを組み合わせることで、効率よく収益を確保できます。

また、3つのコースを用意し、中間コースを魅力的に見せる価格設計は、顧客の「中間を選びやすい」という心理を活用した手法として効果的です。

既存メニューに付加価値を加えた上位メニューを用意すれば、価格だけを引き上げるのではなく、価値に見合った形で客単価を高められます。

価格競争ではなく、価値を伝えるメニュー設計を意識しましょう。

ターゲットと立地に合わせてメニューを絞り込む

20～40代など、年代によって髪の悩みは異なります。

そのため、ターゲットを明確にし、ニーズに合わせたメニューを設計することが重要です。

あえてメニュー数を絞り、セット料金を中心に構成することで、顧客が迷わず選びやすくなります。

さらに、商圏データ（年齢層・世帯年収など）を活用して施術内容や価格帯を最適化すれば、来店後の満足度やリピート率の向上も期待できます。

美容室の儲かるメニューの提案方法

儲かるメニューを設計しても、顧客に選んでもらえなければ収益にはつながりません。

高単価メニューを提案する際は、カウンセリングを通じて顧客の悩みを引き出した上で、その悩みに最もマッチするメニューを自然な流れで提案することが重要です。

また、新サービスを導入する際には「なぜおすすめか」「どんな悩みを解決できるか」を言語化した上で、店頭の看板やSNSで事前に告知しておくことで、来店前から顧客の関心を高められます。

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