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芯までしっかり蒸し上げた、こだわりの米こうじ。
「甘酒」「塩麹」「醤油麹」など、話題の発酵食品を自宅で手作りするための乾燥米こうじ。
お米の芯までしっかり「こうじ菌」を繁殖させてから乾燥させているから、糖化能力が高く、素材の甘みや旨みを最大限に引き出してくれる。
生こうじに比べて保存性が高く、使いたい時にサッと使える。
「甘酒」「塩麹」「醤油麹」など、話題の発酵食品を自宅で手作りするための乾燥米こうじ。
お米の芯までしっかり「こうじ菌」を繁殖させてから乾燥させているから、糖化能力が高く、素材の甘みや旨みを最大限に引き出してくれる。
生こうじに比べて保存性が高く、使いたい時にサッと使える。
